比企の特産品

アピオス

不思議ないも アピオス






■「アピオス」って?

アピオスとは、北アメリカ原産のマメ科のつる性植物で和名を「アメリカホドイモ」といい、古くはアメリカインディアンの栄養源として食べられていたそうです。

■アピオスの不思議・魅力

アピオスは、香りはクリのようで、食感はサツマイモ、味はナッツと不思議な味が特徴です。イモ類の特徴である繊維がサツマイモの3倍あり、栄養価も非常に高く、ジャガイモと比較して、カルシウムで約30倍、鉄分は約4倍、イモ類では含まれないビタミンE、イソフラボンを含んでいます。

■アピオスのおいしい食べ方

・調理する時は大きさを揃えてください。
・ゆで時間(またはふかし時間)は大きさにもよりますが、約3分ゆでて(ふかして)から塩をふって、皮ごといただく。
・ゆでて(ふかして)温かいうちにバターで和える。
・魚や肉と一緒にホイル焼きにする。
・下ゆでして、みそ汁や茶わん蒸し、カレーライスの具に入れる。
・そのままから揚げにしてもOKです。
収穫時期は11月末〜3月上旬で、町内の直売所で購入できます。

お問い合せ 産業観光課
電話:0493(65)1521
ふれあいの里たまがわ
電話:0493(65)1171
定休日:年中無休(年末年始を除く)
木のむら物産館
電話:0493(65)0950
定休日:毎週木曜日
大野特産物販売所
電話:0493(67)0270
定休日:年中無休
ホームページ http://www.town.tokigawa.lg.jp/forms/info/info.aspx?info_id=15100

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